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Workshop Relleno de Ave con Mousseline

presentación

Preparación con técnicas culinarias intermedias que van de la elaboración de la salsa emulsionada hasta el relleno del ave.

Workshop Relleno de Ave con Mousseline

Objetivos

Aplicar diferentes técnicas culinarias intermedias en la elaboración de un platillo completo.

dirigido a

Chefs, cocineras y cocineros profesionales o amateur, profesionales del sector turístico y gastronómico y público en general.

Plan de Estudios:

Elaboración de una receta de ave rellena con la salsa emulsionada.

características del programa

Duración: 4 horas.
Horario: Jueves 10:00 a 13:40 hrs.
Inicio: 15 junio 2017.

requisitos de admisión

* Solicitud de admisión proporcionada por la Universidad.
* Pago de la inversión.
* Conocimientos básicos de cocina.
* Mayoría de edad.

contacto

Escuela de Turismo y Gastronomía

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